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O objetivo do curso \u00e9 aproveitar e agregar valor \u00e0s hortali\u00e7as que os agricultores j\u00e1 produzem em suas propriedades, como o tomate, piment\u00e3o, folhagens, temperos, entre outros | Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Emater-DF<\/p><\/div>\n
Ministrado pelo extensionista da Emater-DF, Fl\u00e1vio Bonesso, o curso ensinou receitas pr\u00e1ticas do molho barbecue de goiabada, molho de hortel\u00e3, molho agridoce de piment\u00e3o, antepastos de berinjela, de piment\u00e3o vermelho e de tomate seco. O objetivo do curso \u00e9 aproveitar e agregar valor \u00e0s hortali\u00e7as que os agricultores j\u00e1 produzem em suas propriedades, como o tomate, piment\u00e3o, folhagens e temperos, entre outros.<\/p>\n
Esse \u00e9 o caso da produtora rural F\u00e1tima Krinski, do N\u00facleo Rural Chapadinha, em Sobradinho. \u201cEu tenho bastante produtos em casa e, \u00e0s vezes, a gente perde por n\u00e3o saber aproveitar. Eu j\u00e1 fiz algumas geleias de tomate, mas agora estou aprendendo a fazer o tomate seco. Com certeza vai ter boa sa\u00edda com meus clientes porque eles j\u00e1 pedem\u201d, disse a produtora.<\/p>\n
\u201cPartindo do princ\u00edpio que o produtor vai aprender como fazer a coc\u00e7\u00e3o, o preparo dos vidros e a usar ervas, sal, azeite e temperos para conserva\u00e7\u00e3o, ele vai poder adaptar as receitas aqui ensinadas para usar o que ele tem em sua propriedade rural\u201d<\/p>\n
Cristina Lima, extensionista rural e economista dom\u00e9stica<\/p>\n<\/div>\n
Com o novo conhecimento, F\u00e1tima pretende oferecer degusta\u00e7\u00e3o de produtos em sua casa, incluindo panificados, molhos, antepastos e tomate seco. \u201cA gente tem sempre que buscar qualifica\u00e7\u00e3o para trazer novidades e oferecer um produto melhor para o cliente\u201d, afirma F\u00e1tima.<\/p>\n
A extensionista rural e economista dom\u00e9stica Cristina Lima, que apoiou o curso ao lado do instrutor Fl\u00e1vio Bonesso, explica que o antepasto \u00e9 um produto servido em pequenas por\u00e7\u00f5es, geralmente, como entrada dos pratos principais nas refei\u00e7\u00f5es. Em italiano, o nome antipasto significa literalmente \u2018\u2019antes do prato\u2019\u2019. \u201cE \u00e9 tamb\u00e9m um produto servido com pequenos peda\u00e7os, antes de virar uma pasta. Partindo do princ\u00edpio que o produtor vai aprender como fazer a coc\u00e7\u00e3o, o preparo dos vidros e a usar ervas, sal, azeite e temperos para conserva\u00e7\u00e3o, ele vai poder adaptar as receitas aqui ensinadas para usar o que ele tem em sua propriedade rural\u201d, explica Cristina Lima.<\/p>\n
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